Brombeer-Zitronen-Cakepops {leckerschmecker} - frisch & fruchtig für Gartenparties, Picknicks und Sommersausen!

Morgen ist es soweit: Sommersonnenwende. Wenn ich an den längste Tag des Jahres denke, kommt mir lauwarmes Stockbrot, Lagerfeuer und prickelnder Prosecco in den Sinn. Bunte Lampions in den Bäumen, leichter Wind in den Haaren. Sommerkleidchen und Sandalen. Möven, die in der Ferne kreischen. Wenn ich an Sommer denke, denke ich an das warme, wohlige Gefühl im Bauch. Unendliche Zufriedenheit, während man im warmen Sand sitzt und den Sonnenuntergang anschaut.

Ich glaube, jeder verbindet etwas Anderes mit Sommer. Für mich sind besonders die Sommerabende sehr schön. (Deswegen bin ich auch totaler Fan der Sommerzeit!). Ortsmäßig kann ich gar nicht sagen, wo ich den Sommer am Liebsten verbringe. Es ist toll, nachts am Strand entlang zu laufen. Die Möven und die Wellen zu hören. Es ist unbeschreiblich, in den Bergen am Waldrand zu sitzen und Sternschnuppen zu beobachten. Die Grillen im hohen Gras zirpen zu hören.  Aber es ist auch befreiend, nachts eine Großstadt von oben zu sehen. Mit Freunden bei Cocktails und Eiscreme zu quatschen und später mit dem Fahrrad durch die laue Sommernacht zu fahren.

Für genau solche Abende mit Freunden, Familie oder ganz alleine eignen sich diese frischen Brombeer-Zitronen-Cakepops perfekt. Lieblingszitronenkuchen nun als Kugel am Stiel - mit Biss in die Beere noch optimiert :)

Brombeer-Zitronen-Cakepops (für 20 Stück):

* 100g Brombeeren
* 150g Mehl

* 1,5 TL Backpulver

* 20g Stärkemehl (z.B. Kartoffelstärke)

* Prise Salz
* 150g Zucker

* 150g Butter (Raumtemperatur)

* 3 Eier

* 1 unbehandelte Zitrone

* Cakemelts (z.B. hier)*

* brauner Zucker zum Verzieren

* Cakepop-Matte (z.B hier)*

* Cakepop-Sticks (z.B. hier)*

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1. Die Brombeeren waschen und die Küchenmaschine (oder Rührbesen mit Schüssel) startklar machen. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Stärke, Salz) vermischen. Die Butter, Eier und den Saft sowie die Schale der Zitrone unterrühren.

2. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze). Mit am besten zwei Teelöffeln die Halbkugeln (der Mattenunterseite) fast randvoll mit dem Teig füllen. Nun jeweils eine Brombeere hineindrücken und dann mit der "Deckelmatte" verschließen. Im Ofen für ca. 40min backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

3. Wenn sie abgekühlt sind, kann man sie vorsichtig aus der Matte lösen und jeweils auf einen Stick spießen. Die Cakemelts nach Packungsanleitung erwärmen und die Cakepops eintauchen/darin wenden. Mit Zucker bestreuen und in ein mit Reis gefülltes Gefäß zum Trocknen stellen. Aufessen/Freunde beschenken/Familie probieren lassen.

Meinen heutigen Sommerabend werde ich mit ganz viel Essen und Freunden auf dem Foodmarket in Fürth verbringen. Wobei ich ja glaube, dass auch die lieben Cakepop-Bäckerinnen von Sandybel mit dabei sein werden! Jedenfalls bin ich schon sehr gespannt, was mich auf dem Food-Market alles erwarten wird. Dazu aber demnächst mehr! 

Habt eine tolle Sonnwendfeier!

Was macht für euch den Sommer zum Sommer?

Seid ihr dann lieber am Strand, in den Bergen oder der Stadt?

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